Notas con el tag ‘ libros ’

mini

La madre que puso a dieta a su hija de siete años

Por Cukmi, Jueves, enero 17, 2013

La controvertida historia de Dara-Lynn Weiss y su pequeña hija, a la que el médico le disgnosticó obesidad infantil, pasó de un escándalo mediático que la acusaba de frívola a un libro de memorias que para algunos trata con más cuidado un problema serio y para otros busca limpiar su imagen. ¿Los niños tienen que hacer dieta?

Tags: , , ,
Etiquetas Sin categoría | Comentá (15)

miniatrura

Michael Pollan: “Comida es cualquier cosa que tu abuela reconocería como comida”

Por Marcela Mazzei, Lunes, diciembre 10, 2012

Tal vez sea el autor dedicado a la alimentación más famoso del mundo. Su libro “Saber comer”, fue recientemente presentado en Argentina. En esta entrevista con Cukmi habla de Francis Mallman, la soja, la comida orgánica y la comida real.

Tags: , , ,
Etiquetas entrevista, Sin categoría | Comentá (1)

miniatura

¿Por qué el queso es un alimento clave para la humanidad?

Por Marcela Mazzei, Lunes, octubre 29, 2012

Un renacimiento de la producción artesanal del quesos en Estados Unidos inspiró a Paul S. Kindstedt, Ph.D y profesor de la Universidad de Vermont para su investigación histórica que publicó en Queso y cultura. Cukmi lo entrevistó para saber qué tienen que ver los romanos con el queso y el queso con los romanos.

Tags: , ,
Etiquetas entrevista | Comentá (5)

miniatura

El extraño mundo de los hongos

Por Marcela Mazzei, Miércoles, octubre 17, 2012

Hay más de un millón de especies de hongos diferentes -seis veces más especies que las que existen de plantas-. Los que son comestibles tienen propiedades únicas. Además de sabrosos, son indispensable para la elaboración de algunos quesos.

Tags: , ,
Etiquetas entrevista | Comentá (6)

miniatura

¿A qué edad los chicos pueden cocinar?

Por Cukmi, Jueves, octubre 4, 2012

Según la autora de “100 recetas que cada mamá necesita en su bolsillo trasero” dice que desde muy pequeños los niños pueden participar en la cocina. Estar preparados para el desastre y hacerlos limpiar, son algunas claves.

Tags: , ,
Etiquetas Sin categoría | Comentá (4)

miniatura

Así será la comida en los próximos años

Por Marcela Mazzei, Martes, agosto 7, 2012

Josh Schonwald, un reconocido periodista estadounidense que realizó una minuciosa investigación sobre el estado de la comida en la actualidad y sus perspectivas. Anticipa una mayor globalización y el deseo de una convivencia inteligente entre alimentos artesanales y genéticamente modificados

Tags: , , , , , ,
Etiquetas entrevista, Sin categoría | Comentá (2)

miniatura

“Eliminar las grasas animales de nuestra dieta no nos hace más saludables”

Por Marcela Mazzei, Miércoles, julio 11, 2012

En toda la historia de la humanidad, excepto los últimos 30 años, la grasa fue un ingrediente fundamental de la cocina. En 2008, Jennifer McLagan ganó el premio James Beard al libro de cocina del año con Grasa. Cómo apreciar un ingrediente incomprendido. Ahora lo explica en esta entrevista con Cukmi.

Tags: , , , ,
Etiquetas entrevista | Comentá (18)

miniatura

“Las dietas están repletas de mitos, desinformación y verdades a medias”

Por Marcela Mazzei, Jueves, junio 21, 2012

Nicole Senior desmantela una serie de mitos relacionados con los alimentos que contaminan el comportamiento de millones de personas que, sin fundamentos, evitan la leche, las grasas o prefieren alimentos crudos. Entrevistada por Cukmi cuenta porqué escribió un libro sobre eso.

Tags: , ,
Etiquetas entrevista | Comentá (1)

miniatura

Dos inusuales libros de cocina

Por Cukmi, Jueves, mayo 31, 2012

Uno es la versión para hogares del sofisticado Modernist Cuisine. El otro es el libro de Michelle Obama

Tags:
Etiquetas Sin categoría | Comentá (3)

miniatura

El origen del fracaso argentino

Por Cukmi, Miércoles, mayo 30, 2012

James Robinson es co-autor de uno de los libros más elogiados del año en todo el mundo “Why Nations Fail” (Por qué fracasan las naciones). En esta entrevista con Cukmi, Robinson afirma que las instituciones son más importantes que los recursos para el éxito de una nación.

Tags: , , ,
Etiquetas Sin categoría | Comentá (2)

« Notas anteriores