Historias crudas

Fragmento de la infografía publicada en The Atlantic. Click en la imagen para verla completa.

Estados Unidos es uno de los países del mundo con una de las dietas más abundantes en promedio. Quizás por eso, pensar en su forma de comer es también una forma de pensar en nuestra forma de comer y en qué se asemejan o distinguen según las distintas comunidades. The Atlantic publica la infografía que aparece al principio del post y el Huffington Post escribe un artículo al respecto donde explica que en 1950 el norteamericano promedio comía la mitad de carne que la que come hoy, y que hace seis años casi no se consumía almíbar de maíz de alta fructuosa y que cada persona consume hoy cerca de 18 kilos anuales.

En la infografía se pueden ver los siguientes datos, siempre pensados en términos de consumo anual individual:

• Sin incluir el queso, cada persona consume por año unos 270 kilos de lácteos (81 de leche o bebidas derivadas).
• 86 kilos de harinas y cereales.
• 63 kilos de endulzantes que tienen calorías.
• 186 kilos de verduras.
• 10 kilos de granos de café, cacao y nueces.
• 122 kilos de frutas.
• 38 de grasas y aceites.
• 49 de carnes rojas.
• 32 kilos de carnes de ave de corral.
• 7 kilos de pescados y mariscos.
• 13 kilos de quesos.

La división de cada una de esas cifras por la cantidad de días del año muestra una proporción del consumo diario de cada uno de los tipos de comida. La infografía muestra, gráficamente, cómo se manejan las proporciones en la dieta norteamericana. Tal vez, un ejercicio interesante sea comparar ese tipo de dieta con las dietas recomendadas por su Departamento de Agricultura o por la Universidad de Harvard.

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Publicación de la infografía en The Atlantic

via HuffPost

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