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Una investigación publicada en el Journal of Neuroscience de la Sociedad de Neurociencia estudió la relación entre comer comidas saladas y una mejora en el estado anímico de las personas. Realizando el estudio con ratas descubrieron que cuando comían cosas que subían los niveles de sal en su sangre mostraban una menor actividad en la zona cerebral vinculada al estrés, reaccionando así de distintas maneras frente a situaciones idénticas. Además, no sólo se encontró evidencia de un menor grado de estrés con el nivel de sal alto en sangre, sino que también vieron un aumento de oxitocina (wiki), conocida como “la hormona del amor”. La oxitocina a la vez está vinculada con la baja del estrés porque ayuda a establecer relaciones sociales y eso mostró también por qué las ratas con más nivel de sal en sangre tenían menos problemas para relacionarse en grupo que las otras.
El director del estudio Eric Krause, explica que sucede lo mismo en los humanos, y que ese es el motivo por el cual frente a situaciones de ansiedad muchas personas se relajan comiendo papas fritas o cualquier tipo de snack salado. También explica Krause que la sal genera por otra parte un aumento en la sed de la persona, provocando una reacción más cercana a lo instintivo que obliga a sobreponerse al miedo y la ansiedad para encontrar una fuente de bebida que satisfaga la necesidad.
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Estudio en el Journal of Neuroscience
via Time
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