Captura de Eatocracy
Un estudio realizado por el Centro para el control y prevención de enfermedades, en Estados Unidos, afirma que nueve de cada diez norteamericanos comen más sal de la que deberían. A pesar enfocarse solamente en la población de ese país, los resultados pueden ser una forma de comprender el consumo de sal en la mayoría de países del mundo. Según las recomendaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos el consumo recomendado de sal es de unos 2300 mg. por día o, para grupos de riesgo como hipertensos o mayores de 51 años, de 1500 mg. Los resultados del estudio muestran que allí el consumo promedio llega a 3266 mg.
Sin embargo una de las cosas más interesantes publicadas, y posiblemente la que más sirva para pensar el consumo de sal local, es el hecho de que el 75% de la sal incorporada viene de alimentos que la gente no hace en sus casas. Más específicamente el 44% de ese consumo viene de solamente diez alimentos y son los siguientes:
- Panes, 7,4%
- Embutidos y carnes crudas, 5,1%
- Pizza, 4,9%
- Aves de corral, 4,5%
- Sopas, 4,3%
- Sandwiches , 4%
- Queso, 3,8%
- Pastas, 3,3%
- Carnes cocidas, 3,2%
- Snacks, 3,1%
Links
Estudio en Center for Disease Control and Prevention
8 febrero, 2012 a las 20:11
Emilia dijo:
Me parece que el título tiene un error.
La mayor cantidad de sodio la aportan los enlatados.
Saludos.